夏天健康的吃火锅

人的口欲是无法阻挡的，夏天，虽然不是最适合吃火锅的季节，但夏天吃火锅的人却不少。夏天，如何吃火锅才能健康一点？

先要根据夏天和火锅的特点来选择食材和选好汤底，选择一些高蛋白低脂肪的肉类，比如各种鱼肉、鸡肉等，减少脂肪含量高的肉，对于保持汤水清淡是最重要的，因为夏天人的肠胃负担比较重，清淡的汤水和高蛋白低脂肪的肉类，减少能量过剩，有利于吸收。此外，在控制肉的分量的情况下，多添加蔬菜，蔬菜有大量的维生素和叶绿素，能促进消化，减少油腻口感，降低火锅容易上火的不良影响。

吃的时候，不管是肉还是菜，夏季细菌滋生，要确保食物煮熟，很多人吃肉都要讲究几成熟，但健康更重要，当然也不能长时间熬煮，这样吃到的就没有营养价值了，特别是蔬菜。可以适当添加一些凉性的食物来中和火锅中的“火气”，比如白萝卜、苦瓜，白菜、豆腐等。一般的人，喜欢一边吃火锅一边喝冰冻的饮料或者啤酒，享受冰火两重天的感觉，这样容易引发胃肠疾病，如果是吃海鲜火锅，搭配啤酒，会提高得痛风的风险。

吃火锅不宜时间过长，最好控制在1-1.5个小时之内，不管是涮还是煮，经过长时间的高温熬制，汤底会变得很浓，这时候各种油脂会产生反应，汤中油盐的浓度会很高，产生的高油脂，亚硝酸盐，高嘌呤，高胆固醇，对身体有害无利，特别是对老年人、高血压及肾病患者。

夏天火锅的味道就是爽，那种大汗淋漓的感觉有一种压力释放后的畅快。吃火锅一般也很有氛围，在享受美食的同时体验涮食过程中的乐趣，食材广泛，。正因如此，对于吃货而言，火锅无所谓夏天冬天。