疫情之后餐饮为什么越来越难做？

自2019年疫情开始以来，整个餐饮业也是大“洗牌”，经济大环境不好，众多餐饮人纷纷叫苦，但终归“民以食为天”，市面上的餐饮品牌永远都不会消失，那为什么有人在消费大家却还是觉得生意难做呢？到底难在哪？

选择性越来越多，创新更受欢迎。在这个流量时代，大家接触到的品牌餐饮越来越多，可选择性也越来越多，一时间，网红餐饮、流量餐饮、明星餐饮随之而来，市场上大量涌出的产品类别、营销也是多种多样，消费者在面临老式传统餐饮里会更加偏向创新的产品，文化需要传承但也需要不断创新。

人员利用不合理。疫情影响下，门店生意受到影响，有些老板在找营销方法的同时也会为了控制成本而缩小人员结构，一人多能，但恰恰是因为这样，反而是让门店生意越做越难，顾客到店消费，第一直接面对的就是服务员，如果一人多能，会导致服务跟不上而“伤客”。

只顾做营销不做产品。这两年网红餐饮大量涌出，靠营销打响名声的品牌络绎不绝，但大部分品牌在这个流量时代只注重营销，而忘了营销的本质是销售产品，而现在的消费者在整个大环境下其实也越来越注重产品的质量、性价比方面的，一些只靠营销带来流量的品牌往往只有一次性消费，达不到顾客的复购率，这样的餐饮门店回头客是少之又少。

疫情之后餐饮确实难做，在这个信息化时代，对于整个餐饮业来说，不仅仅是要单方面改变，注重营销的同时也要注重创新自己的产品，创新产品的同时也要注重产品的质量和性价比，多方面多板块的进行更新换代，守好自己的消费群体，阳光总在风雨后！