火锅门店如何让自己走出“困”局~

面对当下，消费降级、很多门店纷纷进入倒闭潮、高成本、高人工、高房租、焦虑心态……各种“困”惑的消息，蔓延速度比疫情还要快。

尤其是在疫情后面的时代，客流减少，更加放大了这些困境，火锅人可依赖的经验和路径，全然失效。

而如何才能走出这些“困”局，就变更像无头路，不知道尽头在那里。

而大家也进入了“非必要不消费”，逐渐成了大家花钱前的一种心理暗示。

有部份业内人士认为，在如此消费需求和消费环境的倒逼下，火锅餐企必须做出改变，以创新、降本、提升效率，来拉动品牌增长。

而对面品类如何创新？品牌如何突围？产品如何迭代？火锅从业者又该如何避坑？火锅行业如何“逆生长”？成为了每位火锅执行人必须思考的问题。

但是通过深入对00后消费者的调研发现，他们更愿意为了高颜值的产品而买单。而部分品牌已在这方面找到了方法，通过颜值爆表的冰激凌而吸引了大量的年轻消费群体。

而年轻消费群体还有一个很大的问题就是忠实度不高，今天你推出的新品吸引了我，明天那家的推出的新品比你更有特色，那么他们就会走向新品。而面对这样的消费观，只有不断地在“有料+有颜”双重标准的情况下，不断地推去有“新颖”的产品和服务才能更好地吸引到消费者，只有不断地创新，才能走出现在的“困”局。

改变现有固定的思维，把消费群体放到新生力里面去，从而走进他们的生活，了解他们的喜欢、想法、消费观，才能把握当下，从而迎接新生力，让品牌获得“逆生长”和突出从围。