餐饮菜品创新可以从哪几个方面入手？

在当今社会，“创新”在许多行业都被看得非常重要，当然，餐饮业也包括在内，失去创新就相当于失去了吸引力，不与时俱进终将会被社会所淘汰，那么，餐饮业的创新可以从哪些方面入手呢？菜品味道的根本，从菜品上进行创新是最吸引顾客的方法，那么餐饮菜品创新可以从哪几个方面入手呢？今天就和小懒一起来学习一下吧！

一、菜品味道创新。随着互联网的发展，短视频、带货崛起，越来越多人接受川渝口味的麻辣火锅，门店想要在菜品味道上创新，那就可以从这些上找方法，如现在市面上推出的一些卤味菜品，先卤再煮都是可行的，火锅从锅底味道方面创新，不仅仅局限于麻辣锅底，市面上新推的酸汤锅底、螺蛳粉锅底也都是可行的方法。

二、菜品摆盘创新。顾客在品尝菜品之前一定是眼睛先看见，那么我们要想创新也可以从菜品的摆盘上进行一定的创新，避免给顾客带来视觉上的疲劳，如果你的菜色、摆盘不好看，顾客就会觉得不好吃或是不新鲜，可以利用一些特色的餐具加上独特的摆盘，让顾客眼前一亮。

三、适应一些目标顾客推陈出新。现在火锅店往往也成为大家商谈生意或者宴请的首选之地，那么我们可以针对这些主体顾客推出一些高端海鲜类菜品，如鲍、翅、参等，这样可以去迎合那些高档的商务客人，而这样的高端顾客也是我们需要主抓的客户，不同的餐饮产品适合不同的消费群体，随着市场细分的深化，餐饮菜品上的创新也将更加注重市场层面。

现在健康、运动成为现在大家所追崇的主流，在产品创新中，以后的饮食还可能会偏向“低脂”，开发轻油、轻糖、轻盐、轻脂肪、轻调味品等，无论市场如何变化，只要紧跟市场发展进行改变一定不会被淘汰！