如何在竞争激烈的市场中脱颖而出？

餐饮作为投资少，回报快，利益空间大的行业，且每天都有现金流，非常适合投资或者创业者，受今年疫情影响，餐饮业竞争日益激烈，餐厅更难在市场上立足，餐厅如何在餐饮竞争中脱颖而出？

一、明白选址的重要性。对于餐饮火锅这个品类来说，前期做好选址工作非常重要，这往往与开业后期的经营状况直接相关。过去大家常讲的是酒香不怕巷子深，这主要是因为以前的餐饮竞争压力小，品牌也比较少。现在与过去大不同的是，有太多的品牌涌入市场，火锅品类也越分越细致。所以我们在前期选址的时候就要慎重，首选在交通便利的地方开店，一般二楼的店铺尽量不要选择，如果人流量非常大，地段非常好可以考虑选择在二楼。

二、菜品更新要及时。如今，随着餐饮业的不断发展，消费者的口味需求不断变化。如果想赢得顾客喜爱，必须不断尝试各种新品种，如现在出现的一些螺蛳粉火锅、甜品火锅等，这些都是在火锅的基础上不断的创新，一经推出也是受到广大食客的喜爱，只有不断了解消费者的需求才能牢牢抓住消费者的心，从而提高店铺生意。

三、多种营销方式。在这竞争激烈的火锅市场中，营销是非常重要的，信息时代下，网络营销非常普遍，利用网络推广来提高知名度是非常有必要的，比如现在的抖音团购、美团套餐都是有必要的，当然，口碑营销也很常用，这主要可以通过提高平时的服务态度来加深客户的印象，以此可以提高大众的评价，这样顾客的复购率也会增加，比如像现在的大众点评都是门店需要重视的。

其实要想做好一家餐饮店，最终就是要做好这些细节的东西，也许一句简单的关心或者微笑就能抓住顾客，如果想脱颖而出，那就做好每一个环节，用心服务每一位顾客，找准顾客的需求！