餐饮如何长期发展？

餐饮对于整个行业来说已经是属于一个“日不落”行业，也是属于一个长期性质的行业，长期主义就像理想一样，能激励人，也能伤害人，使人对现实认识不清。尤其是现在，“长期主义”很多人都有理想，但很多人缺少的是如何走向“长期主义”。如果理想只有头上方向，没有脚下的路，注定会沦为幻想。这两年，“长期主义”刷新。很多人也支持长期主义，就像谁不叫长期主义，谁就急功近利。还有一些观点，非常牵强。长期主义就是把公司战略锁定在趋势的延伸线上。这句金句听起来正确漂亮。其实只是符合演讲者的意图就是让我们一起化解事故，穿越周期，锁定趋势，拥抱规划。作为一个企业做长远性的规划当然是没有问题，那餐饮要想长期在社会上生存立足，该如何来做呢？

一、跟紧时代，不要被新技术所淘汰。过去，收银员是全职的，但现在收银员可以是兼职的，甚至可以顾客自主在手机上买单，另一个例子是永辉超市，顾客使用自助收银系统让消费者自己结账，这是杀死专业收银员。这也意味着你越坚持过去，你就越远离未来。特别是，对于当前的中国公司来说，你需要什么“长期主义”也许只是一种自信，但你更需要的是用新技术重塑你的商业模式。

二、文化沉淀基础要打牢。餐饮要想走长期发展战略，品牌文化要落实，尽量找专业的团队来打造、梳理产品、品牌、装修。如果把自己打造成城市名片和旅游网络名人打卡的地方，只要城市屹立不倒，餐厅的根还在，但很难规模化。

很多时候，一个门店、一个品牌要想从一夜爆红变成一路长虹，这期间的过程需要很多条件来配合，各方面一起越做越好才能使门店、品牌长期发展！