餐饮行业近几年的转变

在近几年餐饮行业市场不断大洗牌的情况下，餐饮行业的连锁化进程正在逐步加快。据网上一些官方数据显示，2021年餐饮品牌平均门店数量呈上升趋势。一方面，一些品牌可能因为品牌实力不强、运营经验不足、味道跟不上、产品更新换代速度太慢而被淘汰，另一方面，一些品牌逆势扩张，实现了门店数量的进一步增长。优秀的品牌在这大环境中脱颖而出，一些经验不足、经不起大风大浪的品牌在这行业中悄悄退出市场，那么近几年餐饮行业发生了哪些大转变呢？今天就跟着小懒一起来讨论一下吧！

一、商场转移到社区。在疫情下，全国各地的购物中心客流受到很大影响。2022年上半年，全国购物中心日均客流总体水平仍呈下降趋势。数据显示，自2021年第二季度以来，全国购物中心日均客流量从2021年第二季度1.7万人下降到2022年第一季度1.36万，客流完全呈下降趋势，商场的餐饮店也越来越少，大多投资者都转战社区店，且社区店更加受到老百姓欢迎。

二、竞争变大，打价格战。随着全国经济受到疫情影响，大家的收入也随之下降，老百姓的包里钱越来越少，消费需求也就变低，中高端的餐饮消费的客群越来越少，大家都转战到价格实惠的社区店进行消费，行业之间的竞争变大，价格战也愈演愈烈，然而这也大大破坏了市场规则，大家都靠着薄利多销来增加门店收入。

餐饮行业近几年受到疫情影响，行业之间竞争也越来越激烈，要想不被行业所淘汰，就必须跟着时代发展一起进步，无论是味道提升、服务提升、运营提升、产品更新等，都需要跟着一起进步发展！