清油锅底和牛油锅底有什么不同？

俗话都说，没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有那就吃两顿，由此可见，火锅在大家心目中的深受大家喜爱，不管是炎热的夏天还是寒冷的冬天，大家对火锅的热爱程度丝毫不减。当我们去门店消费时，一般分为清油锅底和牛油锅底，大家有时也不知道该如何选择，那么今天小懒就告诉大家几点他们之间的差别，让大家下次到门店消费时能更好的选择自己喜爱的火锅锅底！

首先，两者之间用油就不相同，清油火锅采用菜籽油炒制而成，而牛油锅底顾名思义就是采用牛油和植物油炒制而成，清油锅底油色清亮稍偏暗红，而牛油锅底色泽红亮。其次，清油火锅使用菜籽油炒制，所以冷却之后不会凝固，看起来也不会那么油腻，而牛油火锅油脂多，冷却后表面会形成一层厚厚的牛油，特别是在冬天的话，在餐具上凝固也会比较快。

菜籽油炒制的火锅底料，味道较牛油火锅来说更加清淡，牛油火锅味道更加偏重，味道以麻辣为主，吃起来味道更醇厚，油脂也更加重，也更加容易上火，而且吃后身上容易留味，从健康的角度来看，植物油含有大量的不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，味道清爽、回味芳香悠长且不厚重，所以清油火锅吃着更加健康，但清油的麻辣味比较淡，对于川渝人来说完全不能满足口味需求。

火锅对于现在大部分的人来说基本都是不可缺少，无论是家庭、朋友聚会基本都是首选火锅，但还是需要少吃，如果损伤了肠道，什么美食也不能享用了，所以面对任何美食都需要适可而止，要想吃火锅也吃得健康可以看小编以往的文章，教你如何健康吃火锅！